蔬菜包裝策略。
發(fā)布時(shí)間：2022-06-09，瀏覽量：2291
市面上的蔬菜，數(shù)量多，品種多，與人們的生活息息相關(guān)。由于種類繁多，不同種類、不同功能的蔬菜包裝要求也不同。根據(jù)產(chǎn)品的形狀和易腐爛程度，確定新鮮蔬菜的包裝策略。莖類蔬菜由于脫水速度快，容易腐爛。這種蔬菜用防潮玻璃紙或聚乙烯塑料薄膜包裹，需要通風(fēng)，避免厭氧腐敗。還可用熱收縮薄膜包裹聚氯乙烯等。芹菜、蘆筍等典型莖類蔬菜。蔬菜不易腐爛，貯藏期較長(zhǎng)，但應(yīng)防止脫水。一般情況下，先清洗，分等級(jí)，再裝人聚乙烯塑料袋。這類蔬菜有胡蘿卜、蘿卜、蘿卜甘藍(lán)、甜菜、土豆、洋蔥、山藥、白薯等。白薯對(duì)光非常敏感，受光照后會(huì)發(fā)青。因此，包裝膜經(jīng)常被印刷或制成白色塑料膜。綠葉蔬菜容易脫水干燥，導(dǎo)致萎蔫，所以需要用防潮材料包裝。同時(shí)要注意的是，這種蔬菜呼吸快，對(duì)厭氧條件敏感，所以包裝材料的通風(fēng)也很重要。包心菜、菠菜、抱子甘藍(lán)、葛昔、莖椰菜、菜花等屬于這類蔬菜。
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